时下阳春3月，万物复苏，老话讲：“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”

        一一这是所谓的四大“尖儿货”。

        香椿，指谷雨前的香椿芽最好，醇香爽口。

        韭菜生得快，收获多，视生长环境不同而收割各异，比如长在地里的一年能割8-10次，长在互联网里的365天全年收割，长在A股里的一年割一次，一次顶三年……

        头刀韭菜，便指3-4月份第一茬收割的韭菜，吃起来最香，且壮阳。

        所以桌上摆的就是：香椿炒鸡蛋，山野菜炒肉，韭菜盒子，两条红烧鱼，一份汤，一个凉拌菜。

        “来来来！”

        于谦张罗着起快，道：“黄瓜和藕没到时候，香椿芽、头刀韭菜都有，我特意去房山（京城一个区）收的。”

        “房山香椿有名？”

        “太有名了！香椿、黄精、拐枣，那是当地三宝，乾隆年间六必居专门收那边的香椿，做成香椿酱给宫里吃，来来尝尝！”

        吃喝玩乐的典故，于谦想都不想，张口就来。

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