你们两个不说用心观摩，还敢胡乱说话！”

        两兄弟虽然浑了点，却是真怕老爹，只好忍住不说话，活生生把脸都给憋青了。

        周栋微微一笑：“其实熏肉固然要用各种香料去腥提味，最忌讳的却是各种香料的味道盖压过纯正的熏肉香气，要避免这个结果出现，猪肉只可以煮至五成熟。

        不过这样一来，熏蒸时的手艺就非常重要了，光靠这普通的松烟气热熏，那可不成！

        爱国，你看出烟气的变化了没有？”

        说着一指熏锅的盖子。

        周爱国迅速点头：“刚才烟气还是淡淡的灰色，现在是深灰色的了，而且升的更高了！”

        “嗯，算你观察力不错，

        烟气变深、升高，说明蒸锅内的烟气已经充满，

        如果先前我们是把肉煮到七成熟，现在只需要等待二十分钟左右，熏肉就算成了，

        不过这样的熏肉，只算是勉强可以入口。

        刚才肉只煮到五成熟，如果完全靠烟气熏到十成熟，最少也要三十分钟左右，

        到时候肉是熟了，却会变成黑呼呼的一坨，口感又苦又柴，别说人，狗都不会爱吃。

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