「很多人做出的法式吐司，外面焦了，里面却还是乾巴巴的面包。」——陆修然

        本日菜单：餐厅级?经典法式吐司1人份

        准备食材

        主料：厚切吐司1片厚度约3-4公分

        配料：无盐>
调味料：J蛋1颗、鲜、砂糖10g、枫糖浆15ml可加可不加

        学长秘传：绵密如布丁的「冰镇浸泡」b例

        下锅前，将厚切吐司放入容器中，加入以下调料拌匀。

        1.鲜、J蛋1颗、砂糖10g充分搅拌均匀调成鲜>
2.送进冰箱冷藏至少时以上核心隐藏秘诀！让面包组织像海绵一样把蛋Ye彻底x1饱、x1透，是内部软nEnG绵密的关键

        抓匀後静置一整晚。

        料理步骤

        1.热锅与下油

        点燃瓦斯炉，平底锅热了之後，立刻转小火，加入一块15g的无盐N油。

        2.掌握下锅时机

        站在锅旁仔细观察，当看见N油开始融化、并冒出细小气泡时，就是吐司下锅的最佳时机。

        3.小火慢煎

        用夹子俐落地将x1饱100的厚切吐司滑入锅中。保持小火慢煎，每面大约煎2到3分钟，过程中千万不能心急。

        4.起锅与装盘

        煎到吐司两面都呈现出完美的琥珀sE金h焦壳，且吐司在锅中微微膨胀时，即可起锅装盘。

        顺手淋上一圈约15ml亮晶晶的枫糖浆，让高温炙烤後的焦糖甜香与N香完美融合，即可大口开动！

        夏临的真心话笔记：

        刚出锅的法式吐司口感超惊YAn，外sU内软就像现烤布丁一样！还有，如果火太大导致外面焦了、里面还是生蛋汁，快转小火并盖上锅盖用闷的方式让里面熟透。要是拿吐司太用力断成两截也别慌，直接拼在一起进锅煎，焦糖融化自然会黏住！

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