2.生米慢熬粥底

        汤锅内倒入500ml高汤或水，大火煮滚後倒入洗净的白米。

        再次煮滚後转小火，盖上锅盖留小缝，慢熬约20至25分钟，期间需偶尔搅拌防止黏底，直到米粒膨胀开花、粥底呈现绵密状态。

        &0U下锅熟成

        维持小火，将抓腌好的Jr0U丝分散下入粥内。

        用汤匙轻轻推开，让Jr0U丝均匀受热，小火煮约1至2分钟至Jr0U表面变白熟透。加入盐2.5g与白胡椒粉0.2g调味。

        4.完美云朵滑蛋

        关火或转极小火，将搅拌均匀的蛋Ye顺着汤匙慢速淋在粥的表面，形成漂亮的蛋花漩涡。

        不要立刻疯狂搅拌，利用粥的余温闷约10秒，让蛋花呈现轻柔半熟的滑nEnG状态。

        5.起锅香气点缀

        洒上切好的翠绿葱花，并顺着碗边淋入香油2.5ml提升香气，即可温暖出锅！

        夏临的真心话笔记：

        虽然嘴上说粥只是把饭加水熬一熬，但这碗熬到米粒开花的滑蛋Jr0U粥真的太治癒了，Jr0U丝跟像云朵一样的滑蛋吞下去喉咙完全不痛。还有，生病在家躺着的时候，如果突然听到社长敲门送粥……绝对不是幻听，虽然很丢脸，但还是乖乖开门把粥吃下去吧。

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