离开博多市区，两人搭乘列车一路向北，来到了关门海峡旁的山海交界之城——门司港。

        明治至大正时期，门司港曾是日本三大国际贸易港之一，繁华一时。如今繁华落尽，留下的只有一栋栋充满大正浪漫风情的红砖洋楼、旧海关大楼，以及横跨海峡、对望着本州下关的壮丽海景。

        海风比博多更强劲些，带着深深的潮汐气息。

        「门司港有一道因意外而生的美食，」念心站在门司港车站古朴的木造月台上，看着海面上的白浪说道，「昭和三十年代，这里一家吃茶店的店员，将剩下的咖哩酱汁铺在米饭上，打入一颗生鸡蛋并撒上起司，放入烤箱烘烤。没想到这种将咖哩与法式焗烤结合的做法，竟创造出难以言喻的美味，这就是烧咖哩。」

        他们拜访的是位於海港边缘、能够俯瞰整个关门海峡的百年老店「阳光塔」。

        靠窗的位置外，是波光粼粼的关门海峡。夕阳正从西边缓缓落下，将整片大海与远处的关门大桥染成一片耀眼的黄金与耀红。

        主厨端上两个刚从高温烤箱中取出的重型陶碗。

        「小心烫，」主厨提醒道，「陶碗刚经由250度高温烘烤。」

        陶碗里的烧咖哩还在剧烈地「咕嘟、咕嘟」冒着热泡。表面是一层烤至焦黄微焦、泛着金黄油光的厚厚起司层。起司的焦香、浓郁的日式辛香咖哩味，以及隐约的奶油香气在空气中扩散开来。

        最巧妙的是，起司层中央稍微下陷，里面包裹着一颗半熟的温泉蛋。

        陆以泽立刻将录音设备对准了陶碗。

        「听到了吗？」以泽将耳机递给念心，「起司在高温下爆裂的微小啪嗒声，还有陶碗散热时的震动。这是一种很有重量感的声音。」

        念心戴上耳机听了一会儿，随後拿起汤匙，从陶碗边缘深深地舀下一块。

        匙尖划破焦香的起司皮，包裹着底下浓郁的咖哩酱与晶莹的米饭。当汤匙抵达碗底时，还能舀到一层因高温烤出微焦的香脆锅巴。

        一口咬下，起司的咸香浓郁率先在口中炸开，随後是咖哩那复合了数十种辛香料的甘辣。焦脆的米饭锅巴带来了极佳的咀嚼乐趣。

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