莲藕排骨汤属于鄂菜系，陈平不陌生，也最爱吃。

        这汤看着简单，可是用的材料也是有讲究的，否则做出来的汤就失去了味道。

        首要的就是莲藕，一定不能脆，太脆淀粉含量就低，吃起来口感不够好。陈平挑的是圆润短粗的粉藕，也称面藕，且现在已入冬，这样的藕用来熬汤最合适。

        还有一点就是盛具，在后世很多人喜欢用高压锅熬汤，可实则是失去了汤的本味，熬汤一定得用砂锅，用小火慢慢煨，或者是直接放进炤塘里。

        “娘，你把那陶罐拿上来。”用水煮过的排骨，陈平又去了血沫，时间差不多，将锅里的排骨同水一起舀进了陶罐中。

        方才陈平煮水时用的是大块的柳木，此时火已是减小，将陶罐放进灶塘里，口上用陶碗压着，能防止灰尘进去，边上再垫着草木灰稳定住，等晚上的时候就能喝上莲藕汤了。

        “这就好了？”如此做法，刘氏从未见过，见陈平将那陶罐放进灶塘中便不再管，不禁是有些担心。

        那一陶罐的肉可别浪费了。

        “娘，你就放心吧。等着这小火慢慢的煨，太阳下山时就能吃上莲藕排骨汤。”陈平拍了拍手上的草木灰，笑着道。

        “好，好，娘等着。”刘氏开了堂屋门，出去清洗。

        屋顶平铺得很迅速，一家人，陈平与陈安在下面打着下手，递送芦苇，陈父在上掀旧的茅草，而后再铺上新芦苇，刘氏在院子里洗着床单等物品，趁着太阳晒上，陈贞依旧是逗弄着小花。

        院里，一公一母两只鸡占据着稻禾堆，在里面捉食稻谷，在院墙边的菜地里，一群小野鸭在葵菜间钻着，前面还有两只成年野鸭。

        太阳下山前，屋顶换完，陈父去送还梯子。

        内容未完，下一页继续阅读