“谢谢爹。”听说娘家有R吃，秀姑很是欢喜，这样她就不用担心自己家吃R，娘家却闻着村里的牛R香味流口水了，“爹，咱们村里有多少人家分R买R？”

        “不多，买R也就十几家，大多数买牛杂，三五家买了R，牛R这么贵，没有几家吃得起。分R的除了苏里长自己一房帮忙杀牛的兄弟，也就我、你四叔、你大哥和你娘家两个堂兄弟，没有别人了。”一般人想帮忙杀牛都没机会，帮忙杀牛有R分。

        趁着天sE还没黑透，赶紧把东西处理一下。

        老张处理牛杂，秀姑处理牛R，清洗了好几遍，牛骨和牛杂放在大锅里加水，秀姑留了五斤牛R，剩下五斤牛R都投进大锅里。

        烧开后，浮沫甚多。

        秀姑捞出牛骨牛杂和牛R，用热水冲洗一遍，然后洗g净大锅，砸碎牛骨，重新加水炖煮，仍有浮沫漂起，撇净浮沫，方盖上锅盖以中小火慢煮。

        秀姑又用g净的纱布缝了一个小布袋，装上适量没有研磨的八角花椒桂皮小茴香籽和g姜等，密密缝Si袋口，将之放进锅里，片刻后，厨房中尽是牛R的香气，睡前熄火，馋得壮壮无时无刻不蹲在灶台前，次日更是一大早就爬起身催促秀姑赶紧煮R。

        熟透后，牛杂和牛R捞出来，牛R晾凉后收进柜子里，秀姑只切了一点牛杂，又拔了几棵用玉米秸秆盖着的芫荽，切碎后洒在装着牛杂的大碗，浇上热腾腾的汤。

        汤很清很白，芫荽青翠可**，壮壮迫不及待，端起碗刚想入口，就听见有人敲门。

        一大早谁来串门啊？雪下了一日一夜还没停呢。

        秀姑让老张和壮壮在屋里喝汤，自己前去开门，就着雪光和日光一看，门口却是张硕的二婶，手里牵着四个邋里邋遢的孩子，五双眼珠子直接盯向厨房。

        ...

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